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不过凌妙手边没有腊肉,就暂且用五花肉代替。
竹笋对于油脂需求颇高,油脂若不够,笋片吃起来会极为涩口,所以和它一起搭配的常常是脂肪丰富的肉类。
煎出的肥油滋滋作响,很好地缓解了笋片中的干涩。
笋片吸饱了肥油,泛着油光,带着微微亮的润泽,满口生香。
吸溜——
光是想想就受不了。
焯好水的笋片颜色清淡,淡淡的黄青透着白色,内里是雪白一样的嫩玉,外边的蛋青色浅淡的晕染,色彩丰富柔和。
五花肉切片下锅,煎出多余的油脂。
白中带红的粉嫩五花在油脂的煎制下缩小变硬,变成浅浅的焦黄。
凌妙将焯好水的笋片倒进去。
笋子吸油,锅内的油脂肉眼可见的减少一半,一时之间肥油的荤香伴随着笋片的清香,随着厨房门的半敞一路飘到了餐厅。
“好香啊。”
“是啊,不知道店长又在做什么。”
“肯定是又要上新菜了嘿嘿嘿。”
“闻着好香的肉味。”
“这绝对是香喷喷的五花肉。”
一位长相粗狂的男人站起身,拍着胸脯保证。
“我是狼族的,论嗅觉可没几个人比得过我。”
“这绝对是上好的五花!”
听到他这么说,餐厅内顿时一片躁动。
大家的目光汇聚成一股,直勾勾地看着厨房,恨不得将厚实的墙壁盯穿。
凌妙还不知道竹笋炒肉引起的骚动。
她站在锅边长时间的翻炒,已经习惯了这股味道。
就连周围的人也习以为常,尽管目光还是时不时地放进锅内。
但比起外面的食客,她们已经算得上克制了。
瑞拉吸吸鼻子,手边清洗的食材被她时不时的揉搓,菜叶都蔫哒哒的。
“妙妙,等一下能不能尝两口?”
凌妙无奈点头,“你们怎么还是这么馋?”
“这不是你做的东西好吃吗?”
苏珊打趣地凑过来,目光落在了锅内。
嫩生生的笋片被染上了酱色,配合着被煎至焦黄的五花肉片,视觉效果拉满。
更别提期间不断缭绕着的热气,混着香喷喷的肉味直窜鼻里。
这也太香了。
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