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热锅冷油,放入打散的鸡蛋,鸡蛋炒出鸡蛋的香味,然后倒入隔夜的冷饭。
点亮了烹饪技能的厨师老爷们,可以选择大火不断翻炒。
当然,如果没有点亮技能,普通的读者老爷也可以选用平底锅,使用中火慢慢把冷饭的水分炒干,把鸡蛋炒香。
把炒好的饭盛出备用。
冷锅热油,加入碾碎的咸鸭蛋,虾皮,蛋白,蟹柳棒。
等咸鸭蛋碎冒出白色的泡泡,立刻把旁边的炒饭倒入锅里,把所有材料炒晕,一份色香味俱全的蟹黄炒饭就完成了。
虽然材料里面没有蟹黄,但是却完全不必,加了蟹黄的炒饭要差。
李潇仔细打量着碗里面的炒饭,火候掌握的不错,虽然没做到每颗饭粒都沾上蛋液。
成本的控制,也没能让这个炒饭变成黄金色。
但是,却丝毫不必,某些传说中的黄酒炒饭要差到哪里去。
蟹柳棒用的也是那种真鱼肉混合少量淀粉做出来的蟹柳棒,而不是那些只有蟹肉味道,成分里面却只有淀粉的劣质蟹柳棒。
咸蛋很沙,在厨师的巧手下,确实像是真的蟹黄一样。
虾皮炒香后,提鲜效果甚至要远远比味精和鸡精好。
蛋白混在咸蛋黄碎,虾皮,以及蟹肉碎中,鱼目混珠成了口感很不错的假蟹肉。
一勺炒饭入口,颗粒分明的饭粒,没有一丝鸡蛋的腥味,只有鸡蛋香,
材料搭配十分合理的,并没有因为价格低廉,而使用了次品,或是让配料里面较贵的食材少放,让便宜的鸡蛋多放。
一口饭吃下,嘴里全是咸蛋黄和蟹柳棒,模拟出来的蟹肉和蟹黄的味道。
虽然大脑明明知道是假的,但是分布在舌头上的几万个味蕾却试图告诉他的大脑,这就是真的蟹黄和蟹肉炒出来的炒饭。
谢思远吃下两口蟹黄炒饭,脸上也不自觉露出一个满足的表情,那种,吃下美食后,满足的表情。
“呐,你说刚才的【杭三鲜】太甜,那么你多吃两口这个【蟹黄炒饭】真的不错!!你肯定得喜欢。”
刘忙挑了挑眉,也不知道是,因为谢思远脸上的表情,还是因为她说的话,他高兴地笑道
“行,我尝尝。”
说着三下两除二,吃完碗里面的笋片,勺起几勺金黄的【蟹黄炒饭】。
“恩!?”
一口吃下,刘忙的眼睛就亮了起来。
“好吃”
话音落下,又是三两口炒饭进了嘴里。
只听他含糊说道
“好久没吃过这么好吃的炒饭了,其他饭店的炒饭,和他比起来,只能说糊弄了。”
没两次,刘忙就把碗里的炒饭吃完,站起身,就又装了一碗。
显然,就如谢思远所说的,这份【蟹黄炒饭】非常对刘忙的胃口。
吃着饭,最后两道菜也被送进来。
不过这次上菜的就不是那位老阿姨了,而是给几人点单的那位经理。
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