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然后加入温水,一边加一边搅拌,一直到变成絮状,倒入少许菜籽油,开始揉面。
揉成一团面团,再在案板上撒上面粉,防止粘连,接着继续揉,揉光滑了再搓成长条,擀面杖擀成厚约一厘米的面片。
这时候可以用刀切成一厘米厚的长条,再搓一搓,成圆长条。
找个大盘子,刷点油把长条一圈一圈的卷到上面,放一层要刷一层油,全部放好,长条已经被油覆盖,盖上一层保鲜膜,醒面一个小时。
明度动作行云流水,一气呵成,看着就不是一个生手。
柳大厨稀奇了一下,也没多想,弄个面条而已,很多人都会,可能是大小姐离家出走的这三个月学的。
这么熟练,或许大小姐这三个月不知道在哪拉面条,吃不了苦头,就若无其事当作什么都没发生的回来了。
他这么想着也就没在边上候着了,毕竟原本也是担心需要他帮忙。
柳大厨溜号,明度也回到了餐厅,“妈我给你下面,醒面要一个小时,你先吃点垫垫肚子。”
萧妈妈:“……”
女儿一片心意,她也不好说自己不吃面,让明度准备个快手的。
索性女儿打包回来的吃食味道非常不错,萧妈妈:“你也一起吃一点。”刚才女儿一口都没吃。
两人吃了个六分饱,说说话,一个小时就过去了。
明度进了厨房,一会儿就端出来一碗面条,上面盖着一个荷包蛋,荷包蛋下面铺着青菜。
简简单单的面条只需一眼就勾起了人的食欲,飘来的香味更是叫萧妈妈觉得自己又饿了。
“家里没筒骨,汤只能用排骨代替,有点欠缺。”
明度也不可能这时候让人去买,那恐怕得去屠宰场现杀。
【作者有话说】
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美食文的酒楼千金(10)
“这样就很好了。”女儿亲自下的面条,就是端上来一碗疙瘩汤萧妈妈都不会介意,何况是这样色香俱全的青菜鸡蛋面。
萧妈妈闻着香气就拿起筷子,味道都在汤里,不用搅拌,她看了看先夹起了荷包蛋。
金黄的荷包蛋看着普通,又不那么普通,如同一个金太阳,萧妈妈虽然是个厨房小白,但嫁给萧谷之后,在吃这方面见识蹭蹭往上涨。
简单来说在饮食方面眼界不可同日而语,俗称养叼了。
她咬下去的时候,听到了酥脆的响声,似是鸡蛋在耳边破壳那种迎接生命的喜悦。
外面焦焦的,里面又很嫩,如水做的,能抿化了一般。
她也咬了一口,这次咬到了蛋黄,溏心流到了她的嘴里,微微甜,又带着油香,丝滑的口感让人流连忘返。
她差点就要把一个荷包蛋直接吃完,不过还是克制住了,夹起了青菜。();
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