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“想要汤底鲜美,温度要严格控制在68度,这是人类舌根鲜味感知峰值。”
第一句话便成功震住萧吟玥。
她看别的庖厨做饭时都是大概、少许、差不多,凭感觉发挥,做出无上美味。
从来没人说还要控制面汤温度啊,人类舌根鲜味感知峰值又是什么?
敛去心中不在意,萧吟玥郑重说道:“我会记住的,大师。”
小松继续道:“今天我们来做三重透明汤。
第一重,取甘蔗中间段,煮沸后冰镇去杂质,得到一碗甘蔗蒸馏水。
第二步,用五年火腿骨小火慢炖,滤油后澄清如露水。
今日时间有限,咱们就缩短时间。
第三步,选用野生松茸蒸露,切记不要用刀切,手撕才能保留它的精华……”
小松讲的很认真,萧吟玥听的也很认真。
直到祝央的肚子咕噜叫,阿虏百无聊赖的趴到餐桌上,终于听到“开饭啦”。
俩人就像饿死鬼,实在是煮面的过程中味道太鲜,她忍不住,根本忍不住。
萧吟玥在品尝面汤味道后,已彻底被小松折服,开始主动叫师傅。
“小松师傅您先坐着,我给老板盛面。”
小松怪不好意思的。
萧吟玥漂亮、矜贵、端庄、奢华,像是酒店最尊贵的客人,哪像端菜小二。
“萧女士快别忙活,你坐下吧,我来盛面。”
“不不不,小松大厨您累了,我来我来。”
“还是我来……”
祝央幽幽说道:“我自己来吧。”
另一边阿虏双手合十:“我开动了。”
呼噜一口,鲜汤少了一大半:“太美味啦。”
祝央也迫不及待夹起一筷子,眼睛亮晶晶:“确实太美味啦。”
舌尖像被山间清风拂过,柔柔的,口腔中麦香和甘蔗清甜交织。
松茸的鲜味争先绽放,加上火腿咸鲜,祝央顾不得夸赞,一口接一口,根本停不下来。
看食客满意,小松也很开心。
“这里的食材虽然没有捕获等级,但每一粒盐都蕴藏着故事,祝你们用餐愉快。”
愉快愉快,太愉快了。
祝央吃的像只猫儿,毫不夸张的说,眼眶盛满泪水。
因为猫儿吃到罐头和猫条也会落泪。
好吃,太好吃了。
她不知该怎么形容,只知道特别美味。
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