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老马看了她一会儿,才说,“我要做梅菜扣肉和糖醋肉,一盘子的分量,什么肉卖多少你自己看。”
他的态度称不上好,不过宋满冬注意力没在这上面,应了之后便跟陈家明去挑肉了。
七折八拐后,他们进了一间院子,这院子瞧着比胡家的小一半,地上一面堆着菜,另一面则是放了张大桌子,正有人在分猪肉,桌子旁边已经围了四五个人,不停的提着自己要哪块。
分肉的男人都一一给他们挑了。
陈家明带宋满冬过去,叫了声朝哥,又介绍了宋满冬。
宋满冬跟着他问了好,才看向桌子上的猪。
“我要这条五花肉,这一块里脊,还有这块前腿肉。”
朝哥手上的刀顺着她说的地方划下去,“买回去烧大菜啊?”
宋满冬回道,“别人家办酒,我帮忙跑个腿,有辛苦费。”
朝哥看她一眼,失了兴趣,把肉都给她,接过钱继续问其他人。
这点儿钱他们是瞧不上的。
陈家明跟宋满冬走出去,才问起来,“怎么不说是你自己做菜?”
“没什么交集的人,话不必说太多。”宋满冬解释着,提醒他,“黑市的人厉害,但也鱼龙混杂,你小心甄别,谨慎交往。”
猪怎么喂,喂的什么,从肉上便能瞧出来。
朝哥拿出来的猪是都喜欢大家都喜欢的猪,肉肥膘厚,腿也很粗,甚至比国营饭店的猪肉还好。
这猪绝不是单吃草料长大的。
这位朝哥也不会是什么简单的人物。
宋满冬把这推测也跟陈家明说了,叫陈家明自己琢磨怎么把握相处的度量。
自己则是先去做菜了。
老马瞧见她提着的肉,便称赞道,“好肉!”
这么说着,他眉间却聚了起来。
厨子识肉是基本功,单这一点就能看出来宋满冬不是什么花架子。
这么年轻就有一手好厨艺,即便有天分,也还需有人指点。
两人回了胡家,便各占一边开始做菜。
灶台和处理食材的桌案、砧板都是提前搭好的。
大灶一共四个,除此之外还有备用的煤炉,宋满冬跟老妈选的都是大灶台,点火烧起来,先热水,才开始准备食材。
宋满冬先做的是四喜丸子,这丸子要先炸后炖。
炸过炖上的时候可以准备其他的菜。
她拌着肉馅儿,忽的听老马问,“你从南方来的?”
“不是,你怎么突然问起这个?”宋满冬手上没停,侧头看了眼老马的动作。
老马手上片着肉,他虽然人老,但手稳得很,起刀速度跟他年纪一点儿也不相符。
“荸荠。”
宋满冬愣了下,才反应过来。
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