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娜扎是真有来过这里,知道所谓的“动物园”到底是什么,是低声解释道:“都是这里卖的食材,种类很多,而且都是合法的,有鳄鱼、孔雀、大雁、娃娃鱼跟一些一些外面吃不到的可以食用的家养牲畜。”
“孔雀可以吃?”裴珠泫真不是没见过什么市面,只是南韩地方小,或者说她层次太低,真没接触过这些,第一听说孔雀还可以吃的。
“我也没吃过,我问问哥哥,看他是否知道。”娜扎转头就问起了李哲孔雀要怎么吃。
“孔雀很多种做法,而且营养价值很高,很受女性顾客的欢迎,你们要感兴趣我等会让人给你们做点。
比较出名的甜品有孔雀蛋炖雪耳,原料有孔雀蛋,雪耳,冰糖,制作方式是把孔雀蛋用水煮熟去壳,雪耳洗净发泡水,然后将冰糖加入清水中加热至糖溶解,过滤后倒入有孔雀蛋、雪耳的炖盅内,入蒸笼炖至雪耳熟便成。
有润肺、去毒,养颜等功效。
凤吞翅跟红烧孔雀是比较常见的烹饪方式,其中最美味的就是凤吞翅。
此菜以鱼翅、母鸡为主料,鱼翅装入鸡腹内蒸熟,再加汤烧制而成。
成品色彩协调,鱼翅柔软,鸡肉酥烂,香鲜味浓,属高蛋白、低脂肪菜品,有温养补益,强筋壮骨的作用。
身体虚弱之人,可作为滋补食疗佳品。
这道菜可以用老母鸡,也可以用孔雀,单就营养价值跟逼格来说,肯定孔雀更稀有,难度也更大。至于说口感,其实老母鸡更好一点。
这道菜本身是有一个典故的,汉高祖刘邦建立政权后,消灭异姓王。
皇后吕雉以莫须有的罪名,将名将韩信谋杀在安乐宫里,朝野震惊。
以后,吕后临朝执掌朝政8年,排斥刘邦旧臣,立诸吕为王,引起民愤,被称为疯子。
相传吕雉病中用饭时,被人用鱼刺噎死。
大将周勃、陈平等人起兵尽灭诸吕,拥立文帝,恢复了刘汉政权。
在庆功筵席上,御厨将蒸鸡的菜肴略加改进,取名为“疯吞刺”,影射疯子吕雉吞刺而亡。
因为吕雉是皇后,太后,所以又可以称为“凤”,所以就慢慢是演变成了凤吞翅这道菜。
孔雀有绿孔雀、蓝孔雀及杂交变异种之分。
其中,绿孔雀属于国家一级保护动物,严禁捕杀;蓝孔雀为珍稀半草食性非保护动物,可以饲养食用。
孔雀肉营养丰富,高蛋白低脂肪,富含十多种氨基酸及多种维生素和微量元素。《本草纲目》就有记载“孔雀避邪,能解大毒、百毒、药毒”。只要办理了相关驯养经营许可证,蓝孔雀是允许宰杀做成盘中餐的。”
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