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第33章 老范1（第2页）

“米差点...”

范从文拿起热茶喝了一口，摇头道，“都差点....”

就这时，外边忽响起沙沙的脚步。

接着，就见两个厨子，端着托盘，小心的从外边进来。

“范大人，按您的吩咐，给您炸的鸡蛋酱！”

“搁这...”范从文点点桌子，“张厨子...”

“小的在！”胖厨子点头哈腰，满脸谄媚。

“今儿这炸酱呀，勉强凑合，还差着火候！”范从文正色道。

“您说！”张胖厨子赶紧洗耳恭听，

“哪做的不对，小人马上就改！”

“你看这肉酱！”

范从文拿起酱碗来，“讲究油酱分离，你看看你炸这个，明显酱没炒透，黏糊糊的没有光泽，不润...明白吗？”

“啊...”

张厨子想了想，“明白明白！”

“还有你看这鸡蛋酱！”

范从文又指着冒热气，刚端来的酱说道，“太干了...鸡蛋酱也得有汁，汁儿还得黏糊，炒了之后得用点水咕嘟着，且这鸡蛋得柳絮状。对了，还有这香菜，最好是香菜叶.....咱们衙门富得流油，不至于这点香菜根你也舍不得扔吧？”

“呵呵呵！”

张厨子满脸堆笑，“您多保函，小的回去这就按您说的法子改！呵呵呵，小的是南直隶这边的人，学的是淮扬菜，这炸酱的手艺，多少差点意思！”

“不过也算是可圈可点！”

范从文又给了点肯定，伸手入怀中

，“米饭还是硬，这米真不行.....”

说着，一枚二两重的小银元宝出现在掌心之中，“我这嘴叼，麻烦你了。”

“哎呦，这哪好意思的！呵呵呵！”

张厨子笑得眼睛都没了，胖脸上都是褶子，接着元宝，“明儿小的用广东增城的香米给您蒸饭....”

“呃....行！”范从文顿顿，然后拿了块葱白，沾了点鸡蛋酱送往口中。

“对了，还有个事跟您说！”

张厨子转身的时候，忽又扭头，“您说那酸菜，小人...没琢磨明白！呵呵，腌了五六天了，小人一掀缸盖儿，臭了！”

“那就算了！”

范从文又是摆手，然后开始继续弄着鸡蛋酱的饭包。

“是是是！”

张厨子点头哈腰的出去，嘴里无声念道，“可惜那一缸白菜了！”

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