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(ps:感谢瑜·雨老板的礼物加更!)
陈木不敢相信,自己闭关修炼一个月,就修炼吃这玩意。
他哭丧着脸:“师父,明明我都是按照你的要求来做的烤串,为什么会这么难吃?我真的一点天赋都没有嘛?”
按照要求,江舟气笑了。
“你把火烧那么旺做什么,肉都烤碳化了没发现吗?”
“可是,不是你说的,猛火旺炒断生,出来的肉才嫩。”陈木好委屈好委屈。
“我什么时候说过?”
“你教冼师弟那一期。”
江舟面部狠狠抽动了一下,“那你为什么要在烤串好不容易出油去腥味的时候给刷水。”
“那不是水,是高汤,你说了,加高汤味道更好。”
“浇头面那一期学的?”
“是的师父。”
“撒糖是跟王柒月学的?”
“对!”
把这烤串里各种奇奇怪怪的味道全都问了一遍,意外的发现,全是陈木跟着他往期教别的学生那学诀窍,也不管合不合适,都往串上安,结果就做出了如此与众不同的烤串。
“学的很好,下次别学了。”
江舟真的服了啊。
难怪刚才徒孙让陈木做原始版本,原来是n点零版本太可怕。
他板着脸,把陈木做烤串时,犯的那些不合适的错误全都指出来,狠狠的批驳了一顿,陈木全程低着头,认真挨骂。
训完后江舟才说:“去,做个最简单版的。”
陈木乖乖照做,压了炭盖住猛火,再次送来一点烤串。
这一次的比刚才的正常多了,起码碳化的没那么明显,江舟尝了一口,没吐掉。
“肉烤的太老嚼不动,开爆油的时候,油没爆出来,腥味还是没散出去,火候不对,洒料调的有问题泛苦,重点是,太咸了。”
正常开店吧,也不是每个店都特别好吃,但起码比客人自己在家里做的好,味道不特别吃的人少,倒也不会招骂,像这种比自己在家缺东少西做出来的还难吃,挨骂多正常。
“算了,说的太多你也记不住,现在,我在旁边指导,你去做,多做两次,你就知道是哪里的问题了,做之前,你重新准备一个烧烤蘸料。”
“细盐1500克,沙姜粉100克,胡椒粉200克,五香粉50克,辣椒面250克,味精200克,香兰素20克,最主要的是这几样香料,笔呢,我写给你,马上去准备。”
“全部准备好,放入细盐小火翻炒到发烫,再放入刚才准备的调料,全部倒入一起,再均匀搅和炒好充分释放出香料的香味,才是合适的烧烤洒料。”
左边那一间房,都是做烧烤的地方,里面各种调料应有尽有,充分体现了差生文具多,都不用考虑配料不齐全,要合理删减的问题。
陈木去后面的锅灶上捣鼓了一阵子,片刻后,端出来一大托盘的调料,刚炒好还有香味逸散,就这么往架子上一放,香味已经散发出来。
江舟把炭火炉子里的火拨动了一下,确定是合适的温度,让陈木放烤串。
“等等!”
那烤串颜色不对,江舟拿过来闻了一下,狠狠地皱起眉来:“你用什么调料腌渍的,怎么闻着这么奇怪?”
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