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她回去就自学了怎么拌牛板筋，调料方面，细辣椒粉、蒜和糖是主要味道，反正离开了本地，怎么拌都不大正宗，她干脆就依着自己的口味自行发挥了。

员工在那边热烈地穿串，方念真自己在这边拌着牛板筋，很快就拌出来红通通的一小盆。

她终究还是考虑了新云州这边的饮食特点，把板筋煮的比较软。

她夹了一筷子拌好的牛板筋，一入口是挺冲的甜辣味儿，再细嚼，则是熟芝麻的香味。

牛板筋本身其实并没有什么味道，但它就像是极好的吸收体，完美的把这些味道承载到自己身上，同时提供了有韧性、有嚼劲的口感。

再方念真的呼唤下，有员工过来夹了一丝，进行品尝。

“唔，这个好吃，主要是耐嚼，这用来下酒可是绝了！”

也有那牙口不大好的，吃一口就塞牙缝儿了，转而放弃。

烤串则是方念真做示范，店里有意向做“烤串师傅”岗位的员工跟着学的，这也算是一场考核吧。

毕竟烧烤这个业务要做一整个夏天呢，全店就俩烤串师傅，待遇上肯定是和普通员工不一样的。

做事最积极的杜二丫也跃跃欲试，她是少有的几个报名的女孩子之一，主要是这活儿确实不好干，烟熏火燎的，到了盛夏的时候还热。

几轮考核下来，没想到二丫这小姑娘烤串天赋也不错，火候拿捏的正好。

方念真还真就选定了她，不过还是留了两个烤的也不错的，用来当做预备役轮换。

待到烧烤差不多开烤，方念真暂时关店了一个时辰，把三个店里的员工都叫过来了。

“今日放开了吃喝啊，吃完记得提建议。”

大家欢呼一番，就犹如团建一般，四散开来，有做饮品的，有穿串的，有烤串的，还有拌凉菜的。

至于那些牛板筋，方念真是自己经手烤的，还顺便教了几个新上任的“烤串师傅”牛板筋的烤法。

“这个牛板筋最忌讳的就是时间长了，烤硬了，那就没法吃了，就得先大火旺烤一下子，然后挪到烤炉边缘慢慢烤熟透。”

虽然方念真对牛板筋如此用心，但是烤串都好了后，最受欢迎的还是羊肉小串！

羊肉串果然无论何时都是烧烤摊上最畅销的肉类，羊肉烤出来比牛肉要嫩，而且自带一股奶香味，再与孜然芝麻辣椒面一碰撞，香的没边了。

“方记”的肉类都是用铁签子串的，就有那心急等不了的，直接就把刚烤好的串往嘴里头放，烫了舌头和牙不说，嘴角两边都被烫了个红印。

方念真摇头笑着让他赶紧自己去拿块冰敷一下，还好是个男孩子，红印过个十天半个月的也就消退了，顶着印子干活也没什么。

方念真自然是主攻牛板筋了，这牛板筋被方念真片的极薄，便不存在嚼不动的情况，她一连吃了十几串，直接过够了瘾。

一群人正吃着，那个去取冰的伙计就跑后院来禀报。

“掌柜的，有位公子敲咱们的店门，说是你的朋友。”

“啊？”

方念真擦了擦吃的油乎乎的嘴，跑去楼里开了门，映入眼帘的就是拿着把扇子，雅致得很的陆恒。

“王爷……”，方念真行礼至一半，就被陆恒伸出扇子拦了下来。

“无需多礼，今日只当我是陆七”，陆恒笑了笑，“我是循着味儿来的，见你三家店都关门了，听起来后院又很是热闹，可能加我一个？”

方念真愣了愣神，这人怎么这么爱参加别人企业的内部活动啊？

不过她是不好说出拒绝的话的，赶紧邀请他去了后院。

方念真想着，他毕竟身份不同，也没有将他介绍给大家，只说是自己的朋友，就把他安置到一个角落。

方念真去雅间里给他寻一套考究的餐具，顺便洗了点果子，一回来就看见，原本安安静静坐在角落的王爷，跑到了烧烤炉前自己烤串？！

他身着白衣，将袖子挽起，娴熟地翻着肉串。

方念真不由自主地走上前，“陆大人，你就别亲自干这活儿了吧。”

众店员听她叫陆大人皆是一惊，只除了小秋和安子心里明白是怎么回事。

不过他俩都得了陆恒的嘱咐，嘴巴闭的严严的，不敢泄露陆恒的身份。

陆恒难得的笑了笑，“无事，我以前经常风餐露宿，这烤串是我为数不多比较精通的厨艺。喏，你尝尝。”

方念真将信将疑地接过陆恒手里烤好的羊肉串。

以前她没有注意过陆恒的手，现在不可避免地接过他手里的东西，才发现他的手掌很大，许是好久没有战事了，这双手比方念真想象中的要白嫩些。

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