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老黄无奈地看了看扒着围墙看的一圈人,都是些吃完饭没事干的老头、老太太。
他跟这些人都是老街坊了,不好出言数落他们,便沉默不语地干活。
倒是平日闷声的方义,也不抬头,也不对着谁说,但是声音很大。
“铺了这个砖,圈里干净了,牲畜就不容易生病了。人家把这些头牛羊养好了就是一大笔钱,能买一大堆砖了。”
他虽然辈分上跟闲聊八卦的村民差了一辈,但他是里正的儿子,且平日里他风评也不错,便没人敢讥讽他。
就有一些“墙头草”们临阵倒戈,话风变了。
“方义说的也有道理啊,要不然那小姑娘能做城里的掌柜呢。”
“是啊,是啊,人家有钱人可不傻。”
但还是有些人看不上这些,觉得都是“瞎折腾”。
“今年的天头热的这么早,这还没到七、八月份呢,看着就不是啥好兆头,别说养牛羊了,怕是种地都不好过咯。”
日子就是这样,平淡日子中,总有些鸡飞狗跳。
方念真一直忙着研究新品,端午节也没好好过,那日就吃了个胡家送来的自己包的粽子,算是过节了。
之前她还囤了一些粽子叶,也没用上,现在看着真是有点可惜了。
现在牧场那边稍稍安稳下来,方念真也就放松了些。
看着眼前的一沓沓粽叶,方念真心里有了主意,就做粽叶排骨和糯米鸡!
先泡上一盆糯米,糯米在新云州不易得,一般都是外地进来的货。
但是现在已经过了端午了,大家也都不包粽子了,各家粮铺的糯米都降价了,方念真趁机采购了一批。
接下来就是把泡去血水的新鲜排骨,用葱姜蒜和各式香料拌起来,进行腌制,放到冷藏里,一直腌制到糯米也泡好,起码得两个时辰吧。
糯米鸡,自然是不能少了“鸡”,除了腌制排骨,同样的处理,还腌制了几个鸡腿肉。
顺带着再泡几个干香菇,她总觉得新鲜的香菇炒起来比较好吃,其他的做法还是用干香菇更有口感。
把干粽叶也用水泡了,这个不用泡那么长时间,之后再进锅里煮一小会儿。
这样粽叶湿润舒展,又已经高温杀过菌,可以放心使用了。
一切前期的工作都准备好之后,方念真就开始先包糯米鸡了。
环视一圈,店里人都挺忙的,她只能自己孤军奋战了。
把要做糯米鸡的糯米用油、酱油等调料搅拌均匀,上好色。
锅里先用小虾干爆香,之后加入鸡腿肉和香菇炒制,放完各样调料后,方念真就已经闻到香味了。
这不就是简易版的香菇炒鸡吗?
她拿筷子夹了一块香菇和一块鸡肉放到嘴里,嗯,香菇入味了,鸡肉也炒熟了,接下来就可以包糯米鸡了!
方念真很久不包粽子这类的食物,技巧很是有些生疏,不是这里漏米了,就是那里流油了。
后来她干脆自创了一种包法,左右也不是卖粽子,这样还比较好区分。
优点是包裹的严严实实的,缺点是一片叶子包不了多少内馅儿。
不过也无妨,免得一个糯米鸡就给人吃饱了,尝尝鲜就好了。
方念真越包越熟练,手指纷飞之间就包好了一个,这样包好的只要倒扣着放好了,也不用系绳子。
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