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方念真做甜点的手艺算不得精良,但是有创意跟着,也足够吸引人了。
这鲜花是她前几日在自己宅子里采的,又用蜂蜜酿了,腌渍了几日,做成花蜜酱,当做酥饼的馅儿。
陆恒一向喜欢甜食,就着茶水,默默地吃了一个。
这个时候,一声锣响,底下的比赛快要开始了。
方念真先强调了一遍规则,“咱们这个比赛不限制岗位的,你是前厅的小二,只要有自信,也可以参加后厨组的比拼,得奖嘛,越多越好。”
又说了一番鸡汤,鼓舞了店员们的士气。
陆恒一直看见的方念真,都是勤恳做饭的小厨娘角色,胆子小小的,偶尔有些小机灵。
甚少看见她做“老板”的一面,原来竟是这样鲜活,居然还掺杂着一些霸气。
第一场是后厨的比拼,将案板和碗盘拿到了厅里,大家共同看着。
首先是备菜的比拼,备菜听起来简单,“咔嚓咔嚓”一切,一装盘,但其实也是个细致活。
就拿土豆来说,店里的土豆制品花样繁多。
除了普通涮火锅的土豆片;还有特制刀具削出来的长长的土豆丝,乍一看和面条似的,可那刀具也不是好控制的;还有需要下油锅的粗薯,这个就需要注意宽度和厚度了,如果有粗有细差得太多,下锅炸相同的时间,就可能有的炸老了,有的还没熟。
为了比赛公平,后厨备菜组的五个人都是做同样的题目,题目有三组,是现场抽取的。
方念真闭着眼睛在三个纸条里随意抓了一个,大声公布:“粗薯、瀑布土豆丝、豆腐块、千层肚!”
“咣”地一声锣响,几人立即行动起来。
“诶你快看王姐,又快又稳,眨眼地功夫就把粗薯切出来了。”
“是嘞,夏哥那就有点太急了,我看那豆腐都切碎了。”
一番比拼下来,三个评委再按照菜品的完成度挨个打分,最后毫无悬念,姓王的那位姑娘获胜了。
负责卫生工作的店员们则是比收桌子、布桌;负责点单的小二们则是考察记忆力;还有上菜的,考察端菜时的臂力。
有比赛就有竞争,也难免有那小心眼的人不服气,居然真的拱出火来,互相看不上。
不过这个比赛本来就是为了调动员工们的积极性,有对比才有进步。
方念真在这场比赛里还发现了一个难得的人才——杜二丫。
她外表看着不显山不露水的,甚至没有一场比赛是获得第一名的,可是每个组别的二等奖、三等奖都有她的名字。
小五凑到方念真耳边说:“听说这小姑娘可努力了,每日都认真地学习,胆子也放得开,不懂的就问。”
方念真笑着拍了拍二丫的肩膀:“行啊,均衡型人才。”
二丫不知道方念真说的是什么意思,就傻傻地“嘿嘿”一笑。
最后一组就是“会计组”的比拼了,知晓仍旧是年纪最小的一个,其他两个账房先生都是男子,与知晓接触也不多,只以为她是因和方念真的姐妹情分谋得了一份工作。
这个组别的比赛倒是没有别的组人那么多,主要是算账这事情和干活有壁啊,不是你努力就能会的。
组外的人只有一个小秋,小秋还是有点怯生生的,她不怕输,只是怕给师父丢人。
看见小秋不住地望向自己,方念真握起拳头做了个加油的动作,小秋点了点头。
比赛开始,“会计组”的比赛内容分为两部分,一部分是方念真出的计算题,另一部分则是对账本,这账本当然也是特意做过手脚的。
除了小秋,其他三人都“噼里啪啦”地拨着算盘。
“容秋怎么不用算盘啊?那她怎么算啊?”
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