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家常下饭版红烧肉辣味明显,香料搭配得当,香味飘得半条街都闻得到;
更有不加一滴酱油以小火慢炖而成的毛氏红烧肉,鲜嫩多汁,回味无穷。
每两天一次的红烧肉摊位每次都能给慕名而来的食客带来很大惊喜,简直就是红烧肉开会。
人是最爱凑热闹的,厨师和食客都是,大家都卯足了劲,不过晚来一些的厨师看着这情况也有发愁的,看自己擅长做的已经被其他厨师做过了,怕没有新意。
姜汀州作为这事的主办方,倒是觉得此事不难。
“做菜嘛,不必拘泥于此,”他道,“倘若觉得没有新意,咱们再加一点东西进去就是了。”
他说完这一句,第二天的摊位上,红烧肉里面就出现了配菜——肉里加入了炖煮到位的绵绵香香的栗子。
板栗剥得完整,裹满了浓厚的肉汁,但还有栗子独特的香甜味。
栗子红烧肉一经出摊,果然大受好评!
红烧肉里能放配菜之后,便有食材贵一些的菜式出现,鲍鱼红烧肉,鲍鱼和肉酱汁也是绝配,那一泡沫箱子新鲜鲍鱼还是厨师自带的,不差钱,来这里的食客真是吃了个爽。
不过,只要做得好,浓稠的汤汁里加什么都好吃,贵的便宜的都各有各的风味。
有厨师放进了吸饱汤汁的豆泡,也有厨师放入了干豆角,有厨师放绵软的芋头,还有就是红烧肉炖粉条,尝的时候下面还是要垫米饭,粉条配米饭,主食配主食,好这一口的人吃下去就知道含金量。
最近,在摊位那里最受欢迎的配菜,是红烧肉里炖进了虎皮鹌鹑蛋。
肉炖的口感软烂,那鹌鹑蛋比肉还好吃。
这样接续不断的活动,现场已经不看输赢了,能排队吃得上就是大胜利。
红烧肉是非常上镜的菜,哪怕拿个手机一拍,那种细腻油润的感觉,几乎看一眼可以想象出味道来,馋得人流口水。
投票券上面都印上了厨师大赛的介绍,来这里做菜的各位厨师又都是来参赛的选手,大赛的名声便越来越响。
虽然还是有很多人无法来到现场吃不到,但姜汀州也引导着让大家发自家做的红烧肉,让这个热度节节高涨的tag话题更综合,不同的人对红烧肉这道菜都有属于自己的记忆。
“我觉得我奶奶家做的红烧肉是最好吃的,每次过年回去她都做,我能吃一大碗,嘿嘿。”
“我家做的不是这样炖的,会做青蒜炒红烧肉,也很好吃,推荐给大家。”
“我们这儿吃红烧肉配馒头,把肉夹在馒头里,也非常好吃的,我能吃好几个!”
“我家吃红烧肉会夹荷叶饼!”
“我有个疑问,我们这儿会做梅干菜扣肉,用的也是五花肉,这是不是也算一种红烧肉?”
“等等,那这样算,把子肉也是一种红烧肉。”
“我宣布整个世界就是一块巨大的红烧肉!”
“好耶,那可太香了。”
tag下的各种讨论越来越热闹,姜汀州也没闲着,他在账号上教一些看着眼馋的人如何自己做红烧肉。
从挑五花肉开始细致地教,倘若不会炒糖色的新手,也有不需要炒糖色的简单做法,照样软糯好吃。他还鼓励有些脑子活泛的选手开通账号,包括叶顺心,在这样的热度之下,厨师大赛迎来了前所未有的关注度。
现在,早市街那里不仅有食客,还有一些小网红慕名来拍,更显得十分热闹,连带着糖厂大店这里的人都多了起来。
之前就人多,这么大的店也基本是满座的状态,倘若不是姜汀州给自己留了个隔开的待客的小包间,他自己都差点没地方坐。
今天天气不错,坐在窗边太阳光照着很舒服,姜汀州刚处理完工作上的事情,知道一切顺利,就在这里吃着午饭。
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