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第146章 推出特殊儿童餐（第2页）

“食材搭配也得营养均衡，有菜有肉有主食，再配上点鲜榨果汁，孩子们准喜欢。”

叶辰在本子上快速记录着大家的点子，边写边说。

“儿童餐这个思路太棒了，这就是咱们的差异化竞争优势啊。”

“苏姐，到时候儿童餐的宣传推广可得靠你多费费心，把那些新奇有趣的造型亮点都凸显出来。”

苏暮雨笑着点头。

“那肯定，包在我身上。宣传渠道我都想好了，线上社交媒体咱就主打精美图片和小视频，把菜品拍得诱人些。”

“线下就在商铺周边学校、社区发传单，重点介绍儿童餐，再搞点小优惠活动吸引客源。”

可刚一说完，苏暮雨的眉头又微微皱了起来，轻叹一声道：

“不过这成本控制可是个大难题，既要保证菜品质量，又不能让价格超出顾客预期，还得顾着咱们的盈利空间，真得好好琢磨琢磨。”

众人听了，也纷纷陷入沉思，一时间讨论声低了下去。

叶妈拍了拍苏暮雨的肩膀，安慰道：

“别愁，咱们一起合计合计，总能想出办法来的。”

当晚，苏暮雨便径直回了家。

连饭都顾不上吃几口，就拉着苏父坐在客厅，一股脑儿把商铺餐饮的情况和难题倾诉了出来。

苏父耐心地听完，手指在桌上轻轻叩击，思索片刻后说道：

“闺女，这事儿不难办。咱可以主打套餐模式，把荤素菜品合理搭配起来，再配上一碗热汤，米饭管够。”

“你想啊，这样既能保证营养均衡，又能在食材采购上批量进货，降低成本。”

“像现在是冬季，就主推炖菜，什么土豆炖牛肉、萝卜炖排骨、白菜炖粉条，这些炖菜既暖和又下饭，食材还耐储存，成本相对好把控。”

苏暮雨眼睛一亮，当即拿起纸笔，边听边记，灵感如泉涌。

根据苏父的提议，她细细拟出了多套方案。

先是按照不同价格档位划分，有经济实惠型的家常套餐，适合那些追求性价比的工人；

也有精致丰富些的亲子套餐，里面菜品的种类更多，造型也更讲究。

专为带孩子的家庭准备，搭配上可爱的餐具，一上桌便能吸引小朋友的目光。

每套方案里，不仅详细列出了菜品的搭配，还精确预估了食材成本、人力成本以及预期售价。

像是经济套餐，一道红烧肉搭配清炒时蔬和冬瓜海带汤，红烧肉选肥瘦相间的五花肉，控制在四两左右。

既能保证口感，成本也能控制在五块钱以内；

时蔬就选当季最便宜的白菜或者包菜，成本不到两块；

冬瓜海带汤成本更是低廉，算下来这一整份套餐食材成本加起来不超过十块钱。

加上烹饪的燃气费、调料费以及少量人工分摊，定价十六元既能让顾客觉得实惠，店里也还有利润可赚。

亲子套餐则更注重创意，像把米饭捏成小熊的形状，搭配上色彩鲜艳的番茄炒蛋、香煎鳕鱼和菌菇汤。

鳕鱼选用品质上乘但价格适中的品种，控制在三两左右，番茄炒蛋和菌菇汤成本也能精准把控。

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