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民宿的老板库存了一框子的冻梨,谁要是想吃,就可以去他那儿拿,按个给钱就是。
酸奶、雪糕这种也有,不过倒是没有冻梨罕见一点,这个季节算是没几家会有的。
这儿水果蔬菜都少见一点,蓝莓有很多,不过基本上都和葡萄干一样,做成了果干一类,谁让现在也不是蓝莓成熟的季节。
外头天暗下,自然就到了吃晚饭的时候。
老板听说孟晓妮他们是开火锅店的,当即把自家的火锅给拿了出来,热情邀请他们吃漠河这儿最有名的火锅——酸菜白肉火锅。
孟晓妮考虑到自己这一行人实在特殊,吃饭还挑剔,主动提出帮老板处理食材。
老板拗不过她,只能让她也上手来处理。
“我们这边的酸菜,基本上家家户户都有做。菜要运过来,贵,天气冷是能放久一点,但也没这样好放。这猪肉更是新鲜,有些家里头还会吃野猪肉,那味道是绝了。”老板在边上碎碎念着。
漠河这儿的人似乎全是这般自来熟的热情。
孟晓妮听着老板的吩咐,将五花肉切成了薄片。
以前孟晓妮除以只能算“初学入门”,刚毕业才正式碰了锅子,也就感谢一下火锅基本上都是放料问题,不管刀功。
现在的孟晓妮不一样了,一整块五花肉到了她手中,一片片下去和机器削的一样,薄厚均匀。
酸菜和肉不一样。
切菜的时候,生肉和菜是要分开两块砧板的。
孟晓妮在另一块砧板上面,将酸菜切成条。
民宿老板相当感慨:“哎,不愧是开店的。我们都直接手撕的。”
民风相当朴实。
孟晓妮笑起来:“手撕吃起来又是一个滋味。”
民宿老板认同点头。
粉丝要单独放在水里泡一阵才能吃。刚才孟晓妮切菜的时候,老板已经将粉丝放入了水中浸泡,现下拿出来刚刚好。
不劳烦孟晓妮再动手,老板将自己准备好的鸡汤取了出来。
“中午吃了小鸡炖蘑菇,鸡汤多熬了一点,正好倒火锅里!”
孟晓妮:“……”
为什么小鸡炖蘑菇会多出鸡汤?
这种操作孟晓妮还是没有想到的。
民宿老板将粉丝先一步放入火锅底部,随后在上面按序铺上切成条的酸菜、切成片的猪五花白肉、库存里拿出来的冻豆腐、鱼丸、牛肉丸,随后加上了花椒、大料、盐,最后浇灌上鸡汤。
火锅烧的是炭,点好了加入到炉膛里,很快就能产热。
这还没煮开,光那一锅子丰
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